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红烧肉加了蛋,味道简直太销魂

红烧肉加了蛋,味道简直太销魂

本文摘要:红烧肉 红烧肉,这是中国传统菜肴的代表作之一,也是无数中国人喜爱的一道美食。“一块红烧肉入口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中。红烧肉的烹饪技巧:小火慢炖,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。 食谱Cookbook【原料】五花肉800g,姜10g,土冰糖50g,香葱 熟鸡蛋。

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红烧肉 红烧肉,这是中国传统菜肴的代表作之一,也是无数中国人喜爱的一道美食。“一块红烧肉入口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中。红烧肉的烹饪技巧:小火慢炖,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

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食谱Cookbook【原料】五花肉800g,姜10g,土冰糖50g,香葱 熟鸡蛋。【调味料】盐 生抽 老抽 料酒 食用油适量 卤料包1个 热水【制法】1.五花肉洗净切块(2CM左右方块)姜切片。2.焯肉:锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。

大火煮开后,捞出凉水冲洗浮沫,沥干水备用。3.炒糖色:将锅烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖小火煸炒,炒至冰糖全部融化,将五花肉倒入锅中,转中火,快速翻炒,让每块五花肉都过上糖色。

4.加入适量的生抽老抽,翻炒匀称后,倒入热水。依次加入盐 卤料包 熟鸡蛋(鸡蛋划几刀更好入味),大火烧开转中小火炖制40分钟--1小时。5.最后一步收汁撒葱花装盘,配白米饭简直太好吃了。Tips:1.要想做出味道鲜美的红烧肉,一定要挑选质量上乘的新鲜的五花肉。

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2.焯肉时一定要冷水下锅,这样肉质不会因为突然预热而变的紧实。3.炒糖色一定要小火,大火容易糊那样做出来的肉会有苦味。4.炒糖色最好用冰糖,炖出来的肉颜色越发漂亮。5.因为容易糊锅,收汁时要不停的翻炒。


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