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饺子想要好吃 调馅是关键 饺子店老板教你调馅技巧 鲜嫩多汁

饺子想要好吃 调馅是关键 饺子店老板教你调馅技巧 鲜嫩多汁

本文摘要:饺子想要好吃,调馅是关键,饺子店老板教你调馅技巧,鲜嫩多汁饺子是中华民族的传统美食,在不少地域,逢年过节都有吃饺子的习俗,在北方人家的餐桌上,饺子泛起的频率则更高,隔三差五就会吃上一顿饺子。我们一家人都很是喜欢吃饺子,险些每周都市去我们当地一家比力有特色的饺子店吃饺子,这家店的店面不大,但饺子的味道确实隧道,小编尤其喜欢吃芹菜猪肉馅的饺子,吃起来鲜嫩多汁,每次都要点上二斤。

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饺子想要好吃,调馅是关键,饺子店老板教你调馅技巧,鲜嫩多汁饺子是中华民族的传统美食,在不少地域,逢年过节都有吃饺子的习俗,在北方人家的餐桌上,饺子泛起的频率则更高,隔三差五就会吃上一顿饺子。我们一家人都很是喜欢吃饺子,险些每周都市去我们当地一家比力有特色的饺子店吃饺子,这家店的店面不大,但饺子的味道确实隧道,小编尤其喜欢吃芹菜猪肉馅的饺子,吃起来鲜嫩多汁,每次都要点上二斤。

时间长了,和饺子店的老板也比力熟悉,谈天中也经常和老板请教饺子馅的做法,从饺子店老板这里也学到了不少调饺子馅的技巧。用上这些技巧再去调饺子馅,包出来的饺子确实要好吃许多,我家现在每周都要吃两次以上饺子。下面小编就把和饺子店老板学的饺子馅做法分享给大家,让你在家也能做出好吃入味、鲜嫩多汁的饺子。

---【猪肉芹菜馅饺子】---准备食材:猪前腿肉400克、芹菜一把、海米20克、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、生姜一小块、香油适量。调饺子馅最好用前腿肉,这个部位的肉运动量没有后腿大,肉质紧实有弹性,而且肥瘦相间。做法步骤:1、首先把前腿肉去皮,切成0.5厘米见方的小丁备用。做饺子馅,用刀切成大一点的肉丁,比剁成肉馅口感要好一点,吃起来有颗粒感。

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2、接下来把芹菜清洗洁净,芹菜根茎和芹菜叶一起剁成末,放在盆中,加入一小勺盐拌匀,杀出一些芹菜中的水分,杀出水分后控水备用。芹菜叶的营养价值比芹菜根茎要横跨不少,而且口感也不错,千万别浪费哦。

3、把20克干海米放在碗中,加入100克左右的热水,浸泡半小时以上,把海米的鲜味充实泡出到水中,等到海米水完全晾凉后备用。4、把生姜去皮剁成姜末,切好的猪肉丁放在盆中,加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、剁好的姜末,搅拌匀称。5、肉馅调好味以后,把提前浸泡的海米水和海米一起倒入肉馅中,用筷子继续朝一个偏向搅拌,让肉馅把水分全部吸进去。

海米水的鲜味十足,不仅可以起到提鲜的作用,还能使饺子馅吃起来流汁。6、打入水分的肉馅看起来很是丰满、而且有光泽。

7、最后把控干水分的芹菜末放入盆中和肉馅拌匀,加入适量香油再次搅拌匀称,鲜嫩好吃的芹菜猪肉馅就做好了。8、500克面粉中加入260克左右温水,活成面团,醒面15分钟后搓发展条,下成小剂子,按扁擀成饺子片,包入饺子馅,把饺子全部包好。

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9、锅里坐水,水开后下入饺子,再次开锅后加入一碗凉水,重复加三碗凉水后再次开锅即可捞饺子。10、这样做的饺子吃起来又鲜又嫩,而且很是多汁,喜欢吃饺子的朋侪可以试试哦!小贴士:1、做饺子馅的猪肉切成小丁,吃起来口感会更好。

2、饺子馅想要鲜嫩多汁,调味后一定要给肉馅中吊水。3、调肉馅的顺序:调味、吊水、加配菜,加油。我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!谢谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。


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