亚搏体育app官网入口
Mou Mou Jidian Generator
发电机维修 发电机回收
发电机出售 发电机租赁
客户统一服务热线

053-42559191
14858521175

4小型发电机
您的位置: 主页 > 产品中心 > 小型发电机 >

春饼这么做 不用油也不粘 卷上合菜最好吃 每年立春必做它!

春饼这么做 不用油也不粘 卷上合菜最好吃 每年立春必做它!

本文摘要:进了二月就该到了“立春”的节气了,这可是我国二十四节气里的第一位,又名岁首、立春节、正月节。立,是“开始”之意;春,代表着温暖、生长。立春作为二十四节气之一,与立夏、立秋、立冬一样,反映着一年四季的更替,此外还意味着新的一个循环已开启,新的一年之始。 而在中国民间立春时节的饮食民俗之一就是“吃春饼”,也叫做“咬春”,有喜迎春季、祈盼丰收之意。关于合菜,《四宝鉴》中曾纪录:“立春日,都人(指北京人)做春饼,生菜,号春盘”。 并有诗云:“咬春萝卜同梨脆,到处辛盘食韭菜”。

亚搏体育app官网入口

进了二月就该到了“立春”的节气了,这可是我国二十四节气里的第一位,又名岁首、立春节、正月节。立,是“开始”之意;春,代表着温暖、生长。立春作为二十四节气之一,与立夏、立秋、立冬一样,反映着一年四季的更替,此外还意味着新的一个循环已开启,新的一年之始。

而在中国民间立春时节的饮食民俗之一就是“吃春饼”,也叫做“咬春”,有喜迎春季、祈盼丰收之意。关于合菜,《四宝鉴》中曾纪录:“立春日,都人(指北京人)做春饼,生菜,号春盘”。

并有诗云:“咬春萝卜同梨脆,到处辛盘食韭菜”。将韭黄、肉丝、粉丝、芽菜菜、嫩菠菜炒在一起,即是“合菜”,上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是北京名吃“和(合)菜戴帽儿”,北京人则称之为“金银满堂”。在北京地域,每年立春时节,险些家家户户都市做春饼、炒合菜,连街上大巨细小的饭馆也都市张贴“立春吃春饼”的广告招揽主顾。我这些年长居北京,也习惯了这一民俗,每年的立春也都市炒上一盘合菜,用春饼一卷,香极了!这春饼的做法有蒸的有烙的,但总归那种薄薄的圆饼,卷的菜也是种种各样,纵然是合菜,所有的食材也可以随自己心意调整,爱吃肉的直接把酱肉一卷,很是好吃。

总之各有所好,只要春饼做好了,卷什么就随自己喜欢了。春饼要想好吃,首先一定要薄,轻薄如纸,其次还得韧劲十足,把菜往饼里一卷,咬起来有嚼劲儿。记得刚到北京的时候,第一次过立春,和朋侪一起去旁边的饭馆吃春饼,看到的春饼就像北京烤鸭里的薄饼,我心想这不就是我们老家的水烙馍吗,只不外比我们老家的水烙馍小一点而已,我妈做的可比饭馆的好。

亚搏体育app官网入口

厥后一探询做法,还真是大同小异。完婚后学会了擀饼,每年立春的春饼,我都自己蒸,用的还是妈妈的做法,饼与饼之间不需要抹油,在锅里蒸熟,20秒左右蒸一张,边擀边蒸,一张接一张,很快就蒸出一大摞,又薄又筋道,再炒点儿合菜,切点酱肉,全家人用春饼卷着自己喜欢的菜吃的美极了。马上就到立春了,相信有许多小同伴都想自己做春饼,今天多妈就来分享一下自家的春饼和炒合菜的做法吧,每年立春的时候我家都市做它,简朴易做又好吃,赶快学一学,立春做起来吧!【春饼卷合菜】【春饼原料】:面粉300g、清水170g、盐1g;【炒合菜原料】:里脊肉、绿芽菜、胡萝卜、韭菜、馓子、鸡蛋、食用油、盐、生抽酱油;【食谱制作历程】:1、清水放进小盆里,加上一点盐搅拌匀称,揉面放点盐,不仅可以增加味道,也能让做出来的春饼更有韧劲;2、往小盆里倒进面粉,揉匀称,如果在小盆里不利便把面团揉平滑,可以揉成团以后盖上保鲜膜静置15分钟再揉,就可以把面团揉平滑了;3、揉平滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟以上,再举行后面的操作,面团经由静置的会更柔软平滑,手感很好;4、把面团搓发展条后切成小面剂,再撒上干面粉,顺着切面按扁;我做的比力小,每个小面剂重约13g-15g,巨细跟我们包饺子用的饺子皮差不多;5、取一口锅,放上清水和隔架,再放一个大一点的平盘,为了防粘,平盘上抹了一点油;因为我家没有蒸锅,所以我是用这个方法来取代蒸屉,如果有蒸锅的话,直接蒸锅底部加足水,放上蒸屉就可以了。

6、取一个小面剂,撒上干面粉,再用擀面杖擀开。提醒:面团小容易干,在擀面的时候,其它备用的小面剂需要用保鲜膜盖住保持水份;7、继续擀,转圈擀薄,把面饼擀的薄薄的,但不能破,这个需要自己训练了;8、这个时候锅里的水也烧开了,打开锅盖,把擀好的面皮放到盘子里;(如果用蒸屉就放到蒸屉上);9、盖上锅盖,使用蒸汽把春饼蒸熟,因为春饼比力薄,所以30秒左右就足够蒸熟的了;10、锅里蒸着饼,人也不能闲着,30秒的时间足够再擀了一张新的饼皮,然后打开锅盖,把新擀好的饼皮放到上面,盖上锅盖继续蒸;同时再取一个小面剂,继续擀成薄薄的春饼,放到锅里;11、就这样边擀边蒸,平均30秒擀一张,很快就蒸出一摞春饼,约莫十分钟,20张春饼就全部进锅了,最后一张春饼进锅以后再继续蒸2分钟,就可以关火开盖,把饼取出来了;12、一张张薄薄的春饼很轻松的就揭出来了,划分叠好摆在盘中,饼柔软且筋道,就这样直接吃也很好吃;饼做好了,下面就该炒合菜了。13、准备炒合菜的种种食材,我这里的炒盒菜是荤素搭配的,除了绿芽菜、胡萝卜、鸡蛋、韭菜、馓子,我还放了点嫩嫩的里脊肉;14、把需要处置惩罚的食材先处置惩罚一下,韭菜洗净切成小段,胡萝卜去皮切成丝,鸡蛋加盐打散成蛋液,里脊肉切丝备用;15、里脊肉放了点生抽酱油腌制5分钟左右;16、鸡蛋加盐打散后,炒锅上火烧热,放少许食用油,把蛋液倒进去摊成一个鸡蛋饼;17、把摊好的鸡蛋饼叠起来,切成丝,放到一边备用;18、炒锅上火烧热,放少许食用油,再放上腌制过的里脊肉丝翻炒变色,断生后即可盛出备用;里脊肉嫩,很容易炒熟,不需要炒太久,否则会炒老的;19、炒锅洗净后再上火烧热,放少许食用油,把胡萝卜丝放进去翻炒至油都发桔色;20、再把绿芽菜放进去翻炒断生,放少许食用油调味;21、再把馓子放进去翻炒匀称;22、把炒好的肉丝放进锅里一同翻炒匀称;23、把韭菜段放进去一同翻炒,韭菜段这个时候放是因为韭菜遇热容易缩水变色而且还会出水,因是提鲜增色之用,所以在快出锅前放就可以了;24、最后把切好的鸡蛋饼丝放进锅里,一同翻炒;25、翻炒匀称后,即可关火出锅。

需要提醒一下,因为后面放的馓子、肉丝、鸡蛋都是有咸味的,所以炒绿芽菜时放的盐一定要控制用量,以免整道菜过咸;一盘家常风味的炒合菜就做好了,搭配上我自己做的春饼,可以让全家人吃的美滋滋的。有什么鲜味佳肴能比得上一顿。


本文关键词:亚搏体育app官网入口,春饼,这么,做,不,用油,也不,粘,卷上,合,菜最

本文来源:亚搏体育app官网入口-www.mc-361.com

Copyright © 2000-2021 www.mc-361.com. 亚搏体育app官网入口科技 版权所有  ICP备案:ICP备27716452号-9